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红烧孜然羊排家常做法 红烧羊排的做法

2024-04-30 1684 明贵知识网


【大火】准备材料。把羊排切成大块（两根一起），洗净再焯水沥干水份，把大蒜切成小块，锅内热油，把冰糖、麻椒、花椒、姜和蒜下去爆香，然后把羊排倒入翻炒。炒干水份，羊排表皮略焦黄时，加料酒、老抽上色。

【大火转小火】上色后的羊排加盐翻炒然后倒入纯净水，不需要很多，到羊排的2/3差不多了，再盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖25分钟左右。

炖好后如果汁很多，就大火收汁，过程中加生抽、孜然、香油翻炒，起锅时加人香菜，装盘后撒点黑胡椒粉。

红烧孜然羊排家常做法 扩展

挑选新鲜的羊排，洗净后切成小块，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟；

在锅中倒入适量的油，将腌制好的羊排放入锅中翻炒至表面金黄；

加入适量的红烧酱油、生抽、老抽、糖、花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；

加入适量的热水，没过羊排即可，盖上锅盖焖煮30分钟； 加入干辣椒、孜然、辣椒面，翻炒均匀即可出锅。

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